材料
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
用料：
干扣肉 (500)
酒 1勺
酱油 2勺
醋 3勺
糖 4勺
清水 5勺
方法/步骤
1/3分步阅读
把干扣肉用水泡开，切片。
2/3
用一个小勺，按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。
3/3
热油锅，把干扣肉片放下爆一下，把调好的汁放下锅，小火，一起焖上15分钟，大火收汁。如要扣肉软一点的，焖的时候可以加长时间。
