其实咖啡树对生长环境挺挑剔，喜欢凉爽的地方，最适合有充足水量的地区，如果是带有被火山灰覆盖的土壤最为适宜。
栽培上乘的咖啡树条件相当严格：阳光、雨量、土壤、气候等，都会影响到咖啡的品质。
/ 新鲜的咖啡豆是红色的 /
日照是咖啡成长及结果必不可少的要素，但强烈的阳光也会影响品质，所以，这时候就需要周围的香蕉树、芒果树等果树帮忙遮挡阳光，才能达到日照自然调节均衡。
由于有日照和排水的要求，咖啡树一般都种植在山坡上。非洲得天独厚的地理位置，整个大陆在赤道（南北纬25°之间是咖啡种植带）周围的地形及地理位置特别适合咖啡豆的种植。
