准备材料：鸭中翅 12根 、 八角 5个 、 桂皮 1块 、 花椒 1克 、 冰糖 10克 、 大葱 1小段 、 蚝油 3勺 、 老抽 2勺 、 生抽 3勺 、 料酒 半羹 、 食用油 半勺 、 生姜 1块。
做法如下：
步骤1准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
步骤2姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
步骤3鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
步骤4焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
步骤5锅里放油，放入冰糖。
步骤6冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
步骤7放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
步骤8放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入3勺蚝油。翻炒均匀。
步骤9放入清水淹过鸭翅。
步骤10盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。喜欢口感软烂的适当延长时间。
步骤11大火收汁即可。
所需食材：
鸭中翅 500g
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
冰糖 适量
酱油 适量
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
水 适量
食用油 适量
做法步骤：
准备食材：将鸭中翅清洗干净，切成均匀大小的块；姜切片，葱切段备用。
热锅加油：将锅烧热，加入适量的食用油，放入鸭翅块，煎至两面金黄色。煎鸭中翅时可以加入一些姜片和葱段，增加香气。
加入调料：将锅中的鸭翅块移至一侧，加入适量的料酒，煮至酒精挥发。然后将鸭翅块翻转，加入适量的冰糖、酱油、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量的水，待水开后转小火炖煮。
炖煮鸭翅：将锅盖盖上，煮20-30分钟后，加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右，直至鸭翅变得软烂入味，汤汁收浓即可。
装盘：将红烧鸭中翅装盘，淋上汤汁即可。可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等进行装饰。
红烧鸭中翅的口感鲜美，酱油的咸味和冰糖的甜味相互融合，是一道很受欢迎的菜肴。希望您能够喜欢这道菜肴！
