准备材料：鸭中翅 12根 、 八角 5个 、 桂皮 1块 、 花椒 1克 、 冰糖 10克 、 大葱 1小段 、 蚝油 3勺 、 老抽 2勺 、 生抽 3勺 、 料酒 半羹 、 食用油 半勺 、 生姜 1块。
做法如下：
步骤1准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
步骤2姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
步骤3鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
步骤4焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
步骤5锅里放油，放入冰糖。
步骤6冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
步骤7放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
步骤8放入3勺生抽，放入2勺老抽，放入3勺蚝油。翻炒均匀。
步骤9放入清水淹过鸭翅。
步骤10盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。喜欢口感软烂的适当延长时间。
步骤11大火收汁即可。
鸭翅清洗干净，把鸭翅尖跟中翅砍砍成两截。
姜切片，蒜头去皮，八角桂皮香叶清洗干净。
锅里倒入适量花生油，放入姜、蒜、八角、桂皮和香叶爆香，倒入鸭翅翻炒至表面变色。
再倒入蚝油，生抽翻炒均匀。
倒入适量的热水，大火煮开后转中小火焖煮二十分钟左右。
大火收汁装盘即可。
