1.
准备300克猪头肉切片，30克鲜大蒜切片，100克豆腐切块。
准备一锅水，加3片姜片，加1勺料酒，烧开，放入300克猪头肉，烫下。
300克猪头肉放入500ml水中，再清洗，这层白膜得清洗。
100克豆腐，300克猪头肉放入高压锅，放入1勺料酒，打到肉档，十五分钟，开盖，放入30克鲜大蒜，放入3克味精，3克鸡精。
起锅完成。
2.
先将300克猪头放进电压锅里炖烂去骨。
取300克猪头肉切片，50克辣椒切丝。
切好的300克猪头肉倒进锅里加5克盐炒匀，调1勺酱油，炒匀。
移锅边放进50克辣椒丝，加5克盐炒匀。
再混炒，放5克花椒粉，3克鸡精炒匀出锅。
3.
准备100克白菜切大块，300克猪头肉切大片备用。
锅里倒20ml油，加10克葱，10克姜，3克八角炒香。
再加入300克猪头肉，加1勺生抽和1勺味极鲜煸炒。
再加100克白菜煸炒，再倒入500ml清水，加入100克粉条。
炖20分钟，加入5克盐，3克鸡精，搅拌一下出锅装盘。
