所需材料：
猪五花肉 300 克
鹌鹑蛋 10 个
青椒 2 个
姜片 3 片
蒜瓣 3 粒
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 块
盐 适量
水 适量
食用油 适量
做法：
猪五花肉切成小块，青椒切成小块备用。
热锅凉油，放入猪肉块煸炒至表面金黄色，加入姜片和蒜瓣继续煸炒。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮约 30 分钟至肉变软。
煮鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮 5 分钟，捞出放入冷水中浸泡一会儿，去掉蛋壳备用。
热锅凉油，放入青椒块煸炒至变色，加入少量盐翻炒均匀。
将煮好的鹌鹑蛋放入红烧肉锅中，再加入炒好的青椒块，继续翻炒均匀即可。
这样一道美味的红烧肉鹌鹑蛋虎皮青椒就做好了，可以搭配米饭一起享用。
主料：五花肉适量，鹌鹑蛋适量
辅料：生姜适量，冰糖适量
配料：啤酒适量，老抽适量，生抽适量，鸡精适量
做法：
1.准备好材料。
2.五花肉洗净，冷水下锅焯遍水。
3.切成比较厚的片。
4.过一遍油。
5.留点底油，煸香姜片，把肉倒进。
6.加老抽，生抽，鸡精，冰糖，煮熟去壳的鹌鹑炒匀。
7.加进啤酒。
8.再加入一块冰糖。
9.烧开改小火，炖到汤汁差不多收干加盐调味，炒匀盛出就可以。
