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黑鱼怎么做好吃(红烧黑鱼的家常做法)

黑鱼怎么做好吃(红烧黑鱼的家常做法)

更新时间:2024-03-11 04:33:27

黑鱼怎么做好吃

1. 将黑鱼一条,片下鱼片后,鱼骨切断,再洗净。

2. 将鱼片用葱丝、姜丝、料酒、蛋清、淀粉、盐,抓匀腌一会。

3. 将鱼骨下锅,用煎到两面微黄后盛出备用。

4. 葱姜蒜爆香,再加番茄丁炒出汁。

5. 加足量热水,再加入鱼骨,和喜欢的配菜,可以再加适量盐、胡椒粉调味。

6. 配菜熟后,和鱼骨一起先盛出,汤汁不盛。

7. 将鱼片放到汤汁里面,一片一片放,煮五六分钟后,把鱼片和汤汁一起盛出。

黑鱼,又称乌鱼或生鱼,富含营养,口感鲜美。以下是一种简单又美味的黑鱼做法:红烧黑鱼。

所需材料:

1. 黑鱼一条(约500克)

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 八角2颗

6. 生抽2汤匙

7. 老抽1汤匙

8. 细砂糖1汤匙

9. 料酒2汤匙

10. 清水适量

11. 盐适量

12. 胡椒粉适量

13. 食用油适量

步骤:

1. 准备材料:将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成段。生姜切片,大葱切段,大蒜切末。

2. 腌制鱼块:将鱼块放入一个大碗中,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量盐和胡椒粉,抓匀后腌制15分钟。

3. 烧热锅,加入适量的食用油。油热后,加入生姜片、大蒜末和八角,爆炒出香味。

4. 加入腌制好的鱼块,用中火将鱼块煎至两面微黄。

5. 加入大葱段,翻炒均匀。

6. 倒入剩余的1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙细砂糖,翻炒均匀,让鱼块充分吸收调料的味道。

7. 加入足够的清水,水量以刚刚没过鱼块为宜。大火烧开后,转中小火,盖上锅盖,焖煮15-20分钟,让鱼块充分入味。

8. 最后,大火收汁,待汤汁浓稠时,关火,盖上锅盖焖2分钟,让鱼块更加入味。

9. 出锅前可撒上葱花或香菜点缀,增加色彩和口感。

红烧黑鱼色香味俱佳,营养丰富,是一道很好的家常菜。你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。

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