清蒸鳗的做法和配方（清蒸河鳗的正确做法）

主料：鳗鱼330克

辅料：姜片10克，盐适量，料酒3汤勺，味精少许

做法步骤：

1.将已清洗好的鳗鱼中，加入适量盐

2.抹匀腌制3个小时以上

3.接着，搁入姜片

4.加3汤勺料酒

5.加少许味精

6.然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7—8分钟，即成

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鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上

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蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可