材料：
- 10克乌参
- 500克瘦肉
- 3片生姜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的清水
步骤：
1. 将乌参用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 瘦肉切块，用开水焯水去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。
3. 生姜切片备用。
4. 在煲汤锅中加入适量的清水，放入乌参、瘦肉和生姜。
5. 大火煮沸后转小火煲2-3小时，直到肉烂汤浓。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
1. 煲汤时要注意火候，以免煲干水。
2. 可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等。
主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。
调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
做法：
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上即可。
