豆皮是怎样形成的（地豆皮是怎么形成的）

豆皮属于豆制品，是黄豆做的。

制作方法：

1、将黄豆磨成浓豆浆；

2、将浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸；

3、锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的；

4、此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充；

5、将挑出的油膜晒干既成豆皮

豆皮是由一种被称为豆蛋白的氨基酸序列结合而成的非常细小的蛋白质膜。它与豆子的种子皮有关，可以帮助防止豆类食物在消化中的剧烈液化。