为什么腌辣椒用淘米水（腌辣椒用生水还是熟水）

腌辣椒用淘米水是因为淘米水中含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，用淘米水腌制出来的辣椒，营养要比普通的泡菜更为丰富，对身体更加有好处，而且淘米水腌制出来的辣椒会有一股米酒味，吃起来味道更加醇厚酸爽，没有吃过的小伙伴可以试试用淘米水腌制酸辣椒。