步骤 1
新鲜的豆角掐去两头和丝，接一盆凉水泡一泡，然后在用水冲洗两遍控净水备用
步骤 2
炉具上放一个大一点的锅或者放一个炒勺，但一定要深一点的，锅里倒入水，因为要焯豆角水要多一点，倒入的水烧开
步骤 3
水开后，拿出一部分洗净的豆角倒入锅里，焯水。豆角不要焯的时间太长2、3分钟就可以，也就是豆角刚变绿就可以捞出来，然后放到一个焯豆角前准备好的凉水盆里在焯一下凉水，捞出控净水，放到别的空盆里晾凉，我用包饺子的帘子晾的
步骤 4
把已经凉透的豆角，这时候就可以用保鲜袋一袋一袋的装起来，放到冰箱的冷冻层冻起来，一定是冷冻!冷冻!吃的时候无需解冻用水冲一下直接做就可以啦!
豆角想冷冻，一定要水焯一下，不能直接去冷冻，要不豆角在缓化后做出来会很碎，都冻坏了，冷冻之前，把豆角洗干净，然后水开后焯几分钟就可以，因为冻的豆角做的时候还需要炖制，所以不用焯时间过长。焯完水后晾凉，装成一袋袋的放入冰箱冷冻就可以了，这样冻的豆角好吃又绿。
