第1步.把面粉，盐，碱(口感更绵软)，鸡蛋，水，到入盆，混合搅匀。面糊略稠，(太稀不好翻面)
第2步.平底锅放油，加热，沾满锅底，倒入三分之二勺(盛饭勺).迅速转锅，摊平，摊薄。
第3步.中小火煎，中间起泡，翻面。双面熟即可。
第4步.可直接食用。用刀切成凉皮形状，蘸蒜蓉醋油，味道更佳。
煎馍是芮城四大名吃之一。
用料:水，面粉，盐，花椒叶。步骤:1.面粉里加盐，花椒叶，用少许水和开，稠细成一条线就行。2.平底锅刷油，倒半勺面浆，迅速转锅匀开。3.单煎的发黄缩小翻过，二面反黄就可以了。4.蒜泥，加点醋。
不喜欢蒜泥的可以不加。
