材料：鸡蛋若干个、茶叶、碱、石灰粉、泥土、谷糠。
制作步骤：
1、筛选鸡蛋。挑好新鲜的鸡蛋，鸡蛋洗净，蛋壳无破损。
2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀。
3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆，放入谷糠中沾匀。
4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干。
5、除去鸡蛋外泥层，拨出变蛋。
1、准备食材：鸡蛋50个、生石灰500克、食用碱100克、花椒5克、八角5克、茶叶10克、水1300克、黄土适量、锯末适量
2、准备花椒、八角、茶叶，放进锅中，加入水大火烧开，继续熬制15分钟，把香料和茶叶的香味充分地熬制出来，熬好后把料渣捞出来备用。
3、盆里加入生石灰，要块状的，再加入食用碱，把熬制好的大料水放进去，搅拌均匀，再加入适量的黄土，搅拌均匀，搅拌成黏糊的糊状。
4、准备新鲜的鸡蛋，鸡蛋不能有裂缝，手上戴上手套，准备一盆锯末，把鸡蛋放进石灰糊里滚一圈，充分地裹均匀，再放进锯末里面滚一圈，使鸡蛋均匀的裹上一层锯末。
5、全部做好后，准备一个干净的容器，把裹好的鸡蛋放进去，盖上盖子密封好，一星期就可以吃了，时间到后，拿出来一个打开看看，蛋清蛋黄凝结为一体就是变好了，蛋清蛋黄还是稀的，就是没变好。
