1:将蛏子放在一个干净的盆里,接上自来水。
2:往水里加一点盐(咸度跟平常喝的盐水差不多即可),这样可以逼迫蛏子吐出体内的泥沙。
3:中间多换几次水,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
按照以上的方法清洗过以后,蛏子基本就干净了。如果煮出来的蛏子还有泥沙,那么可以通过给蛏子去黑线解决。开壳去黑线不是必须的步骤 ,因为需要把蛏子煮开壳才能去除,大部分烹饪蛏子都是带壳的,所以建议将去黑线作为备选方法。
在清水中放入海盐
买蛏子时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿。
将蛏子浸泡在放有海盐的清水中
然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡。
滴入麻油
再滴几滴麻油,2到3小时后蛏子就会吐出很多脏东西。