在南方可以种植 菠菜，香菜，香葱，油菜苗，莴笋，专门拔蒜苗吃的蒜苗，还可以种植土豆，除了土豆以外，那些蔬菜可以在正二月份就可以吃了。
1、萝卜：全年均可种，但以秋冬为主，种子发芽适温20-25度，叶片生长适温15-20度，肉质生长适温13-18度。（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、茎用芥菜：秋季播种
5、芹菜：7月上旬-12月
6、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可
7、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。
32、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植
