瓠子饼是一种南方比较常见的糕点，它的主要食材是南瓜和面粉。下面是瓠子饼的简单做法：
所需材料：
南瓜：500克
面粉：500克
白糖：100克
食用油：适量
步骤：
将南瓜洗净去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，然后捣成南瓜泥备用；
将面粉放入干净干燥的盆中，用水逐渐加入，边加边揉成团；
将南瓜泥和白糖加入面团中，继续揉搓成团；
将揉好的面团搓成条状，再分成小块，搓成圆球状；
取一个圆球，放在案板上，用手掌压扁成饼状；
平底锅或煎锅中倒入适量食用油，烧至7成热后，放入压扁的饼状面块；
一面煎熟后翻面，煎至两面金黄色就可以出锅食用了。
温馨提示：
面团如果过于湿润，可再加入适量面粉；
烙的饼大小要适中，并且压扁的形状要均匀一致；
煎饼的过程中，要翻面多次，以免油煎的不均匀；
瓠子饼可以保存一段时间，但是要注意放在干燥通风的地方，否则容易发霉；
瓠子饼的口味不够甜的话，可以根据个人口味再增加一些白糖。
1.准备瓠瓜,洗净;2.去皮;3.擦成丝;4.加少许盐,静置5分钟左右,把瓠瓜里的水逼出来;5.挤水,不用挤太干,后面还要加面粉的;6油热放入面糊煎至两面金黄出锅即可享用。
