1、原材料的问题
要选用新鲜的、刚刚采摘的柠檬，蒸出来的柠檬膏才会有清新的味道，不容易发苦。
2、没有去掉柠檬籽
柠檬籽含有柠檬苦素和多种维生素，虽然具有营养价值，但是味道十分的苦，如果炖制的时候不去掉的话，很容易导致做出来的柠檬膏发苦。
3、放入的冰糖过少
做冰糖炖柠檬时需要放入适量的冰糖味道才会好，如果放入的少了，起到改善口味的作用很小，尤其对于喜爱吃甜的人来说。
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主要是因为柠檬没有去籽,柠檬膏的做法有几个点要注意:熬的时间专定要十个小时以上。
2.
要最属小火熬,熬的期间要多搅拌,不然会粘锅。 ps:(柠檬膏发苦)
3.
开始熬的时候就加入冰糖起熬,不要熬好再加入冰糖,那样熬出来的柠檬膏会发苦的。
4.
因为是整个柠檬熬的,所以定要开始就加入冰糖,还要熬的时间定要足够,这样才不会发苦,才会把功效熬出来,如果只是像熬果酱的时间熬出的只能是柠檬酱,不能称为柠檬膏
