用料
鸡脯肉1个 约200克
泡椒 40克
青椒 30克
料酒 适量
蛋清 适量
水淀粉 适量
花椒 适量
姜葱蒜 适量
花生油 适量
辣椒油 适量
鸡汤 适量
白糖 少许
味精 少许
盐 少许
做法
鸡脯肉片成片，加盐、料酒、蛋清
、淀粉拌匀腌制10分钟入味。
准备好鸡汤、花椒、姜片、蒜片、葱节，泡椒，青椒切细。
热锅倒入花生油，五层油温将鸡片
入锅滑熟，捞出控油待用。
锅中留底油炒香姜葱蒜、花椒，
加鸡汤、盐、味精、白糖调味。接着将鸡片倒入锅中炒匀，加入水淀粉、推匀出锅装盘。热锅调小火倒入辣椒油，下入泡
椒、青椒炒香浇在鸡片上即可。
用料
鸡肉，泡椒， 仔姜， 豆瓣酱 ，洋葱 。
泡椒仔姜滑鸡片的做法步骤：
步骤 1
鸡肉改刀切片加淀粉泡椒汁腌制
步骤 2
根据你吃辣的实力取泡椒+泡椒汁，仔姜切片倒入
步骤 3
炒鸡肉至刚刚变白后出锅备用
步骤 4
小火炒豆瓣酱，炒出红油放洋葱
步骤 5
洋葱微微变软后倒入步骤2中的仔姜和泡椒改大火
步骤 6
倒入鸡片翻炒均匀出锅
