所需材料：
鱼1条（约1000g）
葱2根
姜1块
蒜4瓣
料酒15ml
生抽15ml
老抽5ml
盐适量
糖适量
食用油适量
淀粉适量
制作步骤：
将鱼洗净，用刀在鱼身上划上几刀，以便入味。
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱、姜、蒜，腌制15分钟。
将鱼放入淀粉中，均匀裹上一层淀粉。
锅中加入食用油，油热后将鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
加入适量的水，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
加入适量的盐、糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜，继续炖煮10分钟。
最后撒上葱花即可食用。
注意事项：
鱼的腌制时间要足够，入味后才能更好地烹饪。
煎鱼时要用中小火，避免煎糊。
炖煮时要注意火候，不要煮糊。
希望以上做法能帮到你，祝你制作成功，享用美食！
鱼锅子是一道美味的传统菜肴，烧制方法很简单，但是要注意几个关键点。首先，选用新鲜的鱼肉，去鳞、去内脏、洗净备用。其次，锅中放入适量油，加入姜蒜爆香，再加入鱼肉煸炒。接着，加入适量的水，放入切好的蔬菜，调入盐、鸡精等调味料。最后，煮至鱼熟透，汤汁浓稠即可。注意火候不要太大，以免烧焦。鱼锅子可口鲜美，肉质鲜嫩，汤汁香浓，适合搭配米饭一起食用。
