1分钟左右。
炒制技法：爆炒，勾芡收汁。
刀工：腰花使用麦穗花刀，猪肝是切柳叶片。
炒制时间：1分钟左右
和火爆腰花唯一不同的是这个菜是一次成型，汁液需要勾芡来锁汁，火爆腰花是用高油温迅速断生，炒好佐料快速爆炒而成。
肝腰合炒的时间要根据肝腰的大小和个人口感而定，一般来说，炒制时间不宜过长，以保持肝腰的嫩滑口感。以下是具体的炒制方法：
1.将肝腰洗净，去除筋膜和血管，切成薄片或小块备用。
2.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入姜蒜爆香。
3.放入肝腰，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒等调味料，继续翻炒。
4.炒至肝腰变色，表面微微焦黄即可出锅，一般时间在3-5分钟左右。
需要注意的是，肝腰炒制时间不宜过长，以免肝腰变老变硬影响口感。另外，在炒制过程中要不断翻炒，以免粘锅或糊底。
