主料
番茄一个
鱼块300克
姜20克
辅料
油20毫升盐少许白糖10克辣椒少许
步骤1
准备炸鱼，番茄切小块，姜切丝好。
步骤2
起锅下油煸炒姜丝
步骤3
放入番茄爆炒
步骤4
然后下入鱼块，少许水小火焖煮
步骤5
然后下盐和少许白糖和少许辣椒焖煮
步骤6
焖煮入味下葱即可
烹饪技巧
空心菜摘去老的，焯水特别嫩
食材清单
鲅鱼两条（约500g），西红柿约100g，葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，白糖适量，油，盐，生抽，老抽，啤酒，味精
适量
烹饪步骤
1，把鲅鱼处理干净，每条切成四段！
2，葱姜蒜切厚片！
3，西红柿切片！
4，锅内放宽油开火！
5，放入葱姜蒜爆香！
6，放入切好的鲅鱼，八角，桂皮，香叶，将鲅鱼煎至两面发黄！
7，加入半瓶啤酒和少量清水沫过食材，放入西红柿，加盐，生抽，老抽，白糖！（盖锅小火焖制，中间要把鱼翻一次个儿，直至把锅内汤汁焖的只剩下四分之一时撒味精出锅）
8，装盘，把鱼摆回原形，中间撒些香葱花，再盖上香菜就成了！
