炒苦瓜 苦瓜要不要刮皮（炒苦瓜要先焯水吗这才是正确做法）

炒苦瓜是不需要去皮的。原因是苦瓜的皮不好处理，而且苦瓜皮含有丰富的营养元素。如果要炒苦瓜，只需要将外皮洗干净，将里面的瓜瓤去除干净，切成若干块就可以做菜了。

答案不要去皮，因为苦瓜的皮特别薄，特别软。而且皮也含有丰富的营养，所以不能去皮。可以把苦瓜清洗干净，切成薄片。和鸡蛋一起来炒着食用。