做苦瓜摊鸡蛋 苦瓜用打皮吗（苦瓜摊鸡蛋正宗做法）

做苦瓜摊鸡蛋的时候，苦瓜不用打皮，但是苦瓜里面的瓤和籽要挖掉，并且挖干净，然后再切片用开水焯烫，焯烫得时间稍微长一点，大约两分钟，再用凉水多泡几次，这样就能很好的去除苦味，口感会更好。再做苦瓜摊鸡蛋的时候，苦瓜就不那么苦了。

苦瓜摊鸡蛋时，不用打皮，只要去瓤和籽就可以了。苦瓜是比较常见的食材，营养丰富，尤其是它的皮，性寒凉，降血压血脂，美容养颜，促进身体新陈代谢，皮里面的苦瓜素，还可燃烧脂肪，减少身体对糖分的摄入。苦瓜摊鸡蛋时，不去皮，也可以增加它的口感，是一道风味不错的美食。