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用陶瓷刀或竹刀小心的削去菌杆和根部的泥土，最好别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。处理目的是除去大的泥土或者垃圾。
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用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连，总的来说就是杂物，不可食用。
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新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡。用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水，以免松茸吸入过多水份影响口感。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，动作要快
新鲜松茸清洗三部曲
①先剥去菌子上的泥土和杂草
②用刀小心的削去根部的泥沙。
③最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。
不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。
注意事项：新鲜松茸一定不能用水浸泡和直接清洗，会影响松茸的香味和口感以及营养。
一般来说，最好的方法，就是用小刀将菌杆上的泥土刮掉，然后用干净的布擦干净，可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气，最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。也可以用刀将松茸其他地方都刮一下，松茸本身就是褐色的菌子，菌盖的绒可以刮也可以不刮，那个是完全可以吃。
清洗后：
1、放在拧干备用的湿毛巾上，将附在表面的水份拭去，接着放在垫有干毛巾的容器内。
2、擦干后，即刻烹饪使用，避免放置时间过长，营养会流失一些。
3、根据烹饪需要可以将松茸按4—6等分撕开。
注意事项：撕开或切开后的松茸在下锅前不可再次接触水。
