没放好的面团，可以烙饼，烙烧饼， 当死面用做大蒸饺，当半发面用做水煎包。
面没发好，没发到自己理想的程度时有发生，不必懊恼。有很多主食办法面也很好吃，比如说烙麻酱烧饼，本来就不需要面发的很旺，将半发面擀成薄薄的大片，将油和麻酱调好后，抹在面片上卷起烙成麻酱烧饼，也是很美味的主食。
推荐： 梅干菜猪肉烧饼，免发酵，皮薄酥脆。
发酵失败的面团放入碗中，碗底抹油，面团表面抹油醒面20分钟。
馅料：梅干菜25克泡发捏干水份 五花肉沫125克 葱花适量 生抽一勺 香油一勺 盐3克
用筷子把所有配料往一个方向搅拌均匀。
生芝麻适量撒表面
面团分切成50克大小的剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片，包入馅料，收紧收口，收口朝下。案板上抹油防粘，包好的生坯放案板上用手轻松按扁，然后后用擀面杖擀至0.3-0.4厘米左右，表面撒上适量的芝麻，烤箱200度提前预热20分钟，放入烤箱200度上下火烘烤15分钟左右做得为参考。每个烤箱温度不一样，烤至两面焦黄就可以了。
没有烤箱可以用平底锅，放入适量的油中小火慢慢烙，需要盖盖子，中间要翻面。
