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牛仔骨煲白豆的做法(白豆煲猪骨的做法大全)

牛仔骨煲白豆的做法(白豆煲猪骨的做法大全)

更新时间:2024-03-10 12:10:44

牛仔骨煲白豆的做法

牛骨5块,冬瓜500克,黄豆罐头250克。葱花50克,姜片5克,香叶3片,桂皮1段,大料3粒,料酒1勺,胡椒粉、香菜、盐少许。

先将牛骨洗净放入沸水锅中去出血末,捞出入高压锅蒸20分钟关火备用。

冬瓜切成碎块,热锅放植物油将葱姜爆香,将牛骨捞出放入,倒入煮牛骨的肉汤,加冬瓜、黄豆、香叶等调料炖30分钟即可。

用料:牛骨500g,冬瓜100g,黄豆100g,蚝油10g,生抽10g,老抽10g,八角10g,胡椒粉10g,盐10g,糖10g。

做法:

1.冬瓜预先用水泡好,将牛骨切块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水,放牛骨和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。

2.起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。

3. 放入冬瓜,兜匀。放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。

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