牛骨5块，冬瓜500克，黄豆罐头250克。葱花50克，姜片5克，香叶3片，桂皮1段，大料3粒，料酒1勺，胡椒粉、香菜、盐少许。
先将牛骨洗净放入沸水锅中去出血末，捞出入高压锅蒸20分钟关火备用。
冬瓜切成碎块，热锅放植物油将葱姜爆香，将牛骨捞出放入，倒入煮牛骨的肉汤，加冬瓜、黄豆、香叶等调料炖30分钟即可。
用料：牛骨500g，冬瓜100g，黄豆100g，蚝油10g，生抽10g，老抽10g，八角10g，胡椒粉10g，盐10g，糖10g。
做法：
1.冬瓜预先用水泡好，将牛骨切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。置锅放冷水，放牛骨和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗。
2.起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀。
3. 放入冬瓜，兜匀。放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右。
