因为加了淀粉。
一,用高筋小麦面粉,加入适量的食用盐,再加入少许的食用碱,打入蛋清。加水慢慢搓揉成面絮(不要太软)
二,用压面机压面续3到4遍,每压一遍都要均匀的撒上红薯淀粉,直到薄厚均匀。
三,在案板上撒上一层红薯淀粉把压好的面片在案板上层层叠起,切成四方的面片,直接包馄饨也可以,若是用剩的放冰箱里,也不会沾。
因为加了淀粉。
一,用高筋小麦面粉,加入适量的食用盐,再加入少许的食用碱,打入蛋清。加水慢慢搓揉成面絮(不要太软)
二,用压面机压面续3到4遍,每压一遍都要均匀的撒上红薯淀粉,直到薄厚均匀。
三,在案板上撒上一层红薯淀粉把压好的面片在案板上层层叠起,切成四方的面片,直接包馄饨也可以,若是用剩的放冰箱里,也不会沾。