白砂糖怎么隔水融化（怎么把白砂糖融化不用火）

白砂糖隔水融化建议加热水。因为白砂糖蔗糖，在酸中溶解，虽然 植物油 是不饱和脂肪酸，但其为弱酸，对于压榨蔗汁中的蔗糖来说，蔗汁中含有弱酸的中性盐会抑制蔗糖的转化。

所以要想使白糖溶于植物油中 ，最好加点酸性物质比如醋之类的东西。白砂糖除可直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

将放有白砂糖的不锈钢器具，放在电磁炉上的加热锅里不停搅拌，不过要小心不要被烫伤。