做法如下：
材料：
1. 猪皮肚200克
2. 青椒、红椒各半个
3. 葱、姜各适量
4. 辣椒面、花椒粉、香醋、酱油、盐、糖、水淀粉适量
做法：
1. 先将猪皮肚洗净，切成丝状，用开水焯烫一下后捞起备用。
2. 青椒、红椒洗净，去籽、去蒂，切成丝状备用。
3. 葱、姜切末备用。
4. 取一个碗，放入辣椒面、花椒粉、香醋、酱油、盐、糖和适量的水淀粉，搅拌均匀成酸辣汁备用。
5. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味，然后放入猪皮肚丝翻炒。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒，待蔬菜炒熟后，倒入酸辣汁翻炒均匀即可。
酸辣皮肚可以作为下酒菜或者餐桌上的小菜，口感酸辣爽口，非常开胃。
主料：油炸猪皮
配料：黑木耳、黄瓜、红辣椒
调料：花生油、姜丝、花椒
料汁：生抽1勺、醋3勺
酸辣皮肚做法：
1、油炸猪皮温水泡软，反复换水，挤净油水。
2、洗净的猪皮切一指宽的条。
3、黑木耳泡发摘去老根，黄瓜切月牙片，辣椒切丝。
4、花生油烧7成热，下姜丝、花椒炸香。
5、下辣椒、黑木耳翻炒。
6、黑木耳发出噼啪的声音后，下猪皮翻炒。
7、略加一点水，炒至猪皮绵软，倒入生抽醋汁，翻炒均匀关火。
8、倒入黄瓜片拌匀，装盘。
