伏天较热也较干燥，建议种些易种植、好管理的、较为耐旱的品种，如根系较为发达的瓜类、地下茎类型品种，如苦瓜，丝瓜，黄瓜，西红柿，韭菜，四季豆，豆角等。
三伏天也就是从七月中旬到八月中旬这一段时间。这段时间能够种植的蔬菜还是很多的。
秋黄瓜
秋黄瓜现在种植时间就刚刚好，如果你错了春季种植黄瓜的时间，现在种植也可以。秋黄瓜的生长时间要短一些，能够早一些收获。不过秋黄瓜种植的时候最好选择抗热能力和抗虫害能力都比较强的品种。毕竟夏季气温高，虫害发生的几率也比较大一点。
大白菜
大白菜不仅高产很多人都很喜欢吃，各种吃法都很美味。白菜又被誉为“百菜之首”可见百菜的受欢迎程度了。并且白菜几乎上四季都能种植。更具品种和种植地区的差异时间上会略有差异。
夏白菜种植时间一般在5月到七月末这段时间种植。淮海地区到八月份就能种植秋冬白菜了。三伏天种植白菜要注意的同样也是高温的问题，一定要注意防止高温热害。选择抗高温能力比较强的白菜品种，并且要做好病虫害防治工作。
秋豆角
秋豆角从名字上就能够看出来属于秋天收获的豆角。豆角种植的好产量也是非常可观的。一般在北方地区秋豆角八月份就能够种植了，在南方地区一般在七月份开始种植。刚好处于三伏天当中。秋豆角种植种要注意的就是时间上不要过晚，时间过晚容易造成豆角生长过程中天气转冷，无法结豆角。
秋芹菜
芹菜也是很多朋友都很喜欢的蔬菜之一，并且芹菜的影响丰富，非常适合人们食用。芹菜比较耐寒，所以一般种植的芹菜品种多是秋芹菜和春芹菜。当然夏季也是能够种植芹菜的。不过夏芹菜的育苗时间已经错过了，现在刚好可以赶上秋芹菜种植。
秋芹菜一般根据种植地区的不同时间上会略有不同，一般北方地区在六月到七月这段时间育苗，八月份就能够定植了。南方种植时间稍微比北方晚一点，一般是在七月份到九月份这段时间种植。
