第1步、红曲和姜黄粉用热油浇一下，酵母用温水化开，分开颜色和面，面醒发成蜂窝眼状即可
第2步、擀一个圆饼，顺着边切成八角，用叉子压出花纹，依次捏紧，再擀五个小饼，裹上枣，拼到一起，中间再放一枣
第3步、搓成条状，两头压扁，压花纹，从两头向一起捏紧
第4步、搓成长条，两头细一点，用勺子把压出鱼鳞，剪尾巴压花纹，用红豆做眼睛
第5步、同上做法
第6步、出锅了，年年有余
闻喜花馍是山西省闻喜县的汉族传统名点。是人工用面做成的花式馒头，被列为“秦艺六绝”之一。盛行于明清，已有1000多年的历史。古时候，闻喜县老百姓为祈祷神灵、祭祀祖先，把面食做成各种禽兽、花鸟、人物形状，作为贡品和吉祥物。2008年被列为国家级非物质文化遗产，2012年创造了四项世界纪录。
在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅被注入了丰富的文化内涵，闻喜花馍
还形成了独特的制作技艺。包括：搓、团、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工艺，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹签等。闻喜花馍的制作工艺有麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成形和着色等。做出一个闻喜花馍，至少需4到5天，需要9大工序即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。
闻喜花馍在喜丧节典日常交往各种活动都可用，分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。大到重十多公斤，小的像枣那么大，常用的有2斤多和半斤多的。“有馍就有事，有事就有馍” ，在闻喜农村流传着许多如剪纸、花馍、布画、刺绣、草编等民间艺术，其中闻喜花馍流传最盛，因为它始终和百姓的民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。
花馍制作
主料：小麦粉 (适量)、牛奶 (适量)、红枣 (适量)、发面 (适量)
辅料：碱 (适量)、白糖 (适量)
厨具：蒸锅
分类：素食小吃主食糕点奶香蒸十分钟简单难度
发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。
揪剂子，大概鸡蛋大小
把剂子揉到光滑均匀
搓成条 交叠 注意顺序哦
开始做第二种，准备好剂子和大枣，剂子一分为二，分别卷起来。背靠背放好，用筷子夹对角，团云花馍也蒸好啦！
下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好，转好后是这样哦，用筷子从中间夹一下，用刀把各个花瓣切开。
在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。发面时加入牛奶，发好后加入适量白糖和碱，揉匀。揪剂子，大概鸡蛋大小，把剂子揉到光滑均匀。搓成条，交叠，注意顺序哦！
开始做第二种，准备好剂子和大枣，剂子一分为二，分别卷起来，背靠背放好，用筷子夹对角，团云花馍也蒸好啦！
下面开始做千叶花花馍，把剂子搓成条，反方向转好，转好后是这样哦！用筷子从中间夹一下，用刀把各个花瓣切开，在中间放上切好的大枣，就可以上锅蒸啦。
