陈宗明炖菜和烧菜的区别（发菜蚝豉老鸡可以一起煲）

您好，陈宗明炖菜和烧菜的区别在于烹饪方法和时间。炖菜是一种慢火烹调的方法，将食材和调料放入锅中，用小火慢慢炖煮，使食材中的味道和营养充分释放出来。

烧菜则是一种快速高温烹调的方法，将食材迅速加热煮熟，使其保持原有的香味和口感。同时，炖菜的时间较长，需要耐心等待，而烧菜则很快煮熟，节省时间。