丸子解冻后散怎么办（水煮丸子散了怎么回事）

冷冻过的肉末煮丸子会散开，可能是你这几点没有做好。

第一，肉末没有完全化冻，就被你团成丸子下锅。热胀冷缩肯定会散。

第二，肉末没有搅打上劲，所以下锅的时候会散开。

第三，肉丸子下锅的时候水温处于沸腾状态，这样也会把丸子煮散。要锅底的水有小气泡冒出的时候下丸子，用小火慢慢煮沸即可。一定不会散的。

所以冷冻后的肉末要想煮出不散的丸子，一定要充分化冻，然后搅打上劲。水没有开时下锅，用小火慢慢煮开。