像我们那里出的特产基本都是山珍干货这一类的，笋干日常做菜煲汤都可以用，比较百搭而且非常香，非常好用的食材。
那人家商家怎么进行干制保存，
我经常买一些干货材料，有问那些老板怎么弄的，一般的话就是干晒保存，这样的话，晒出来的颜色浅，基本用的都是冬笋，冬天天气干燥，有时候冬天稍微暖，产笋量就多，那么多吃不完呀，那就做酸笋，做笋干。
做笋干就把冬笋去壳，切成小片，放在老板他们自己在山上啊，或者家里用竹子搭的塞干货用的，底下是镂空的架子上去晒，不是变天基本不收回家，这样晒出来的笋干有白霜，品相平整，闻起来特别的香，晒干之后用密封袋装起来保存就是。
还有就是烘干保存，这个时候就是春天那时候，春天天气转暖，竹笋一颗颗往外冒，又大一个个，特别是村里竹林多的，基本卖不掉，自己吃不完，留一些放任成竹，那剩下的，还是一样，做酸笋或者笋干。
春天的天气多雨，那就只能用烘干的方法来做笋干啦，这种做法的笋干颜色深，带着烘香味。
密封做得好，颜色变化不大，怕它变色不好看，或者口感不好，那也是因为受潮，颜色会变黑，有那个迹象，可以拿去太阳下面晒，或者用烤箱低温烘干。
一般保存用密封袋，用木制的柜子保存，木柜比较容易保持干燥，有湿气变化一下就感觉到了。
像我们乡下来说 就是晒的干干的 然后装起来把口子封好 这是最常见的方法 主要就是要干透了 要不然会潮 坏了 笋干跟梅干菜还有猪肉一起炒着吃 特棒 很下饭哦
