什锦鱿鱼原料：鱿鱼花100克，黄瓜100克，白萝卜100克，樱桃、精盐、味精、醋、鲜汤、花生油各适量。
做法：将黄瓜、白萝卜洗净，切成细丝。
锅中放花生油烧热，放入鱿鱼花翻炒。
将黄瓜丝和白萝卜丝放入锅中，加入适量的精盐、味精、醋，炒匀，烹入少许鲜汤，急火收汁，起锅装盘，将樱桃放在盘子的周围即可。闽南鱿鱼原料：鱿鱼400克，葱、姜、胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、花生油、料酒各适量。
做法：鱿鱼洗净。葱、姜洗净，切成末。
取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、海鲜酱、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟。
将腌好的鱿鱼拍上淀粉。
坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色，捞出控油，再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌。
