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孜然杏鲍菇家常做法(杏鲍菇最好吃的六种吃法)

孜然杏鲍菇家常做法(杏鲍菇最好吃的六种吃法)

更新时间:2024-03-12 20:19:23

孜然杏鲍菇家常做法

3人份

主料

杏鲍菇300克

辅料

油 10毫升盐1克 孜然粉15克 红尖椒2克

步骤1

杏鲍菇洗干净

步骤2

将杏鲍菇撕成条

步骤3

锅中加少许油烧热,杏鲍菇入锅煎炒

步骤4

煎炒至杏鲍菇变色,加盐炒

步骤5

加孜然粉炒。炒均匀关火

步骤6

杏鲍菇盛于盘中,再撒些孜然粉,辣椒碎即可享用

烹饪技巧

为使杏鲍菇熟透,一定要文火慢煎。

喜欢辣口,可以在炒制时加些辣椒酱。

调味料依据个人口味添加。

步骤1

.杏鲍菇洗净,手撕成条

步骤2

锅内倒入5克菜籽油,6成热把杏鲍菇入锅,菇类含水份比较大,想不吃那个水腥味儿,得先把水份给煸炒出来~

步骤3

不断翻炒,热气腾腾的水份蒸发殆尽,杏鲍菇软和就会变色

步骤4

加入蒜末、辣椒爆香

步骤5

加入1勺蚝油、3克糖、少许鸡粉、1勺味极鲜调味

步骤6

最后再加入一勺孜然粉,就可以翻炒出锅了

烹饪技巧

杏鲍菇先用刀划开一个小口,然后顺着切口用手撕成细条

手撕比刀切口感更好

杏鲍菇手撕成丝,尽量粗细均匀,这样能保持杏鲍菇的成熟度保持一致

准备好的杏鲍菇放入锅中不停地翻炒,直至微微发焦表面微黄

按照自己的口味少添加盐,杏鲍菇不需要焯水,直接煎至微焦黄

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