1、加酸：加磷酸或者柠檬酸均可以，同时要加水。加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。
2、用白萝卜：可在一块白萝卜上扎很多小孔，放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去，然后泡沫就会很快消失。
3、加盐水：新出油温50度左右，加入3--4%的1.5比8.5--13的食用盐水入油搅和10分钟左右，沉淀几个钟头，时间较长。
1. 可以通过添加一些辅助剂来解决菜油起大量的沫的问题。
2. 菜油起沫的原因是因为其表面张力较大，而添加辅助剂可以降低表面张力，从而减少沫的产生。
常用的辅助剂包括食盐、醋、酒精、明矾等。
3. 此外，也可以通过调整烹饪温度和火候来减少菜油起沫的问题。
在烹饪过程中，可以适当降低温度或者加大火力，从而减少沫的产生。
