原料：饺子皮
馅：八成碎瘦肉半斤、莲藕六两、老抽酱油两勺、姜末平一小汤匙、鸡蛋2个、盐、味精鸡精适量。
蘸料：五汤匙熟油辣子里的红油（无辣不欢者可再加两勺辣子），蒜末半汤匙，花椒末1/6汤匙，糖半汤匙，酱油2/3汤匙，香油一汤匙，盐1/5汤匙
制作步骤
1.肉馅适量。
2. 莲藕剁成末。
3. 加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀。
4. 和面，醒面半个小时。
5. 慢慢扯成一个环形。
6. 从一头切开。
7. 切成小剂子。
8. 轻轻按一下。
9. 擀成饺子皮。
10. 取一饺子皮，放上馅儿。
11. 包成饺子即可。
12. 开水煮饺子。
准备食材：
肉沫，红萝卜，玉米，木耳，葱，饺子皮，盐，生抽，胡椒粉，白糖，老抽，料酒，油。
做法与步骤
1，将猪肉，红萝卜，玉米，木耳，葱洗干净；
2，猪肉剁成肉沫。红萝卜切成丁、玉米剥成粒、木耳切碎、葱切好，放入盘里装好；
3，碗里倒肉沫+玉米+红萝卜十木耳+葱+一勺生抽一勺盐一勺白糖一勺老抽一勺料酒一勺胡椒粉一勺热油拌均匀；
4，拿出买的饺子皮，包上馅，锅中放入水，将饺子放入蒸笼里蒸15分钟即可。
