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做福州鱼丸加什么粉做(福州鱼丸的做法和配方视频)

做福州鱼丸加什么粉做(福州鱼丸的做法和配方视频)

更新时间:2024-03-28 00:54:26

做福州鱼丸加什么粉做

 制作福州鱼丸时,一般会加入以下几种粉:

1. 红薯粉:红薯粉具有良好的粘性和韧性,能够使鱼丸口感滑嫩。在制作鱼丸时,将红薯粉与鱼肉搅拌均匀,可以使鱼丸更容易成型。

2. 木薯粉:木薯粉也是一种常见的淀粉,具有较好的韧性和口感。加入木薯粉可以使鱼丸更加弹牙。

3. 生粉:生粉是玉米淀粉的一种,可以在鱼丸中起到增稠作用,使鱼丸口感更加细腻。

4. 澄粉:澄粉是一种无筋的面粉,适用于制作鱼丸。它能使鱼丸口感滑嫩,且不易粘连。

在制作福州鱼丸时,可根据个人口味和需求,选择合适比例的淀粉加入鱼肉中。一般建议先少量加入,观察鱼丸的口感和成型效果,再适当调整。注意粉量的控制,过多会导致鱼丸口感过于硬,过少则可能导致鱼丸难以成型。

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