1. 提前浸泡：将绿豆提前浸泡2-3个小时，可以使绿豆吸收足够的水分，缩短煮烂的时间。
2. 加入碱水：将一小勺碱水加入绿豆中一起煮，可以使绿豆更易煮烂。但是要注意，不要加太多碱水，以免影响口感。
3. 常换水：在煮绿豆的过程中，可以经常将水换掉，这样可以去除绿豆中的杂质，同时也有助于煮烂。
4. 加糖：在绿豆快要煮烂的时候，可以加入适量的糖，这样可以促进绿豆煮烂，同时也能增加糖分，让绿豆更加甜美。
1、炒五到八分钟之后再煮。在煮之前先把绿豆洗净放到锅中，用小火进行煸炒，把绿豆的水分炒干之后，加入冷水开始熬煮，这样炒过的绿豆更容易煮烂，味道也会更加香甜。
2、冷冻之后煮。先把洗干净的绿豆放到冰箱冷冻层冷冻到结冰，然后把是烧开把冷冻过的绿豆放进锅里煮，煮二十分钟左右就可以把绿豆煮到软烂了。
