大家好，今天我想和大家分享一下怎样让臭豆腐更加臭！首先，我们需要选择好新鲜的豆腐和好的发酵料。
接下来，将豆腐切成小块并放入盛放发酵料的容器中。
然后，盖好盖子并将其放置在阴凉通风处，等待数天至数周不等。如此一来，臭豆腐就会逐渐发酵并散发出浓郁的臭气。
如想要更加臭的口感，可以在豆腐表面涂抹上泡椒水以加强口感。记得分享你的成功经验给我们哦，让我们一起探索臭豆腐的奥秘！
将豆腐坯子冷透后再浸入丑卤。坯子要全部浸入臭卤中，达到上下全面吃卤。浸卤的时间为3-4小时。50公斤臭卤可以浸泡豆腐坯300块，每浸一次应加一些食盐，以增加卤的咸度。连续浸过两到三次后，可加卤2-3公斤。平均每百块臭豆腐坯耗用臭卤约250可左右。使用前需用清水洗净。
