炝香菜是一道传统的川菜，具有香辣麻辣的特点。以下是一种简单的炝香菜做法：
所需材料：
- 香菜 适量
- 蒜蓉 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将香菜洗净，控水后切成段状备用。
2. 取一个锅，放入适量的食用油，大火加热。
3. 锅中油热后放入蒜蓉，小火煸炒出香味。
4. 在蒜蓉中加入适量的辣椒粉，根据个人口味调整辣度。
5. 继续小火翻炒至香味散发出来。
6. 关火后将切好的香菜倒入锅中，快速翻炒均匀，使其与调料充分混合。
7. 最后添加适量的盐，根据个人口味进行调整。
8. 翻炒几分钟后即可出锅。
现在可以享用香辣可口的炝香菜啦！你还可以根据个人口味的喜好，添加一些自己喜欢的调料。祝你做菜愉快！如果还有其他问题，请随时提问。
