主料：猪肚、猪肺、猪心
辅料：香葱1小把、生姜、料酒、少许绵白糖、白胡椒粉、盐
做法步骤：
1、猪肺、猪肚、猪心洗净。清水浸泡去掉血水，泡至猪肺发白。
2、洗净后用刀把肺划破，肚、心切大块。放锅中焯水，焯干净后肺切小块，肚心切细条。切好后放水中再次冲洗干净沥水备用。
3、开大火，冷锅热油。把生姜少许葱放入油中略炝锅。放入肚肺心，大火翻炒约30秒，期间放料酒。油不要多，因为菜在烧的过程中也会有不少油出来，炖汤还是清淡一点好，但是没有油也不好吃。
4、锅中添水，没过肉类。大火烧开约3-5分钟，转中火加一小把葱，炖10-15分钟。转小火炖汤，放适量糖、适量盐，使炖的时候入味，不要放太多，可以后来根据口味调。
5、如果时间或灶头够那么此时一直小火炖烂，汤浓后加盐调味，喝的时候加适量白胡椒粉。
猪心和猪肚炖汤的做法如下：
原料：猪心、猪肚、蘑菇、盐、面粉、白醋、鸡蛋、葱花、油、葱、姜。
步骤：
准备猪心和猪肚，将猪心和猪肺上多余的脂肪用剪刀剪去，注意不要剪破猪肺膜和肺管。
将处理好的猪心和猪肚用面粉和白醋搓洗，再用清水冲洗干净。
将猪心和猪肚放入锅中，加入足够的水，加入葱姜，大火煮沸后转小火炖煮一个小时左右。
将蘑菇洗净后放入锅中，继续炖煮10分钟左右。
最后加入盐和其他调料，撒上葱花即可享用。
炖猪心和猪肚的时间可以适量延长一些，以便更好地炖煮出食材中的营养成分。此外，孕妇在食用时要注意适量，避免过量食用。
