茄子是秋季上市应季的蔬菜之一，品种较多，按形状分，常见的有圆茄、灯泡茄、线茄三类。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，所以茄子以紫色品种为佳。而且茄子中的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子可用来炒辣椒、炒肉，味道都很爽口。
南瓜，莲藕，胡萝卜，芥菜，茄子，芋头，小白菜，冬瓜，扁豆，山药，芹菜，杏鲍菇，红薯，板栗，茴香，韭菜苔
北方茴香有春秋两季，九月也是吃茴香菜的季节。
韭菜苔是韭菜在秋天抽出来的嫩茎，一般在9月中旬下市，相比韭菜，味道没那么辛辣，还有一些脆甜，可以用来包饺子或是炒着吃，配着肉片爆炒等。
