茶叶蛋泡了好几天还能吃吗（茶叶蛋泡了三天了还能吃吗）

不能吃。一般不建议将茶叶蛋一直放在卤水中泡过夜，因为茶叶蛋浸泡时间过程不仅味道会变咸，而且长时间浸泡的茶叶蛋会产生亚硝酸盐，长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色。

因此建议煮好的茶叶蛋最多浸泡5-6个小时取出，剩下的卤水可以放冰箱保存，等下次要用的时候再加热。

如果茶叶蛋没有变质，是能吃的，泡了好几天的茶叶蛋，各种的调料味渗入到茶蛋里，茶叶蛋非常好吃，有滋有味，如果变质是不能吃的。