炒扒糕的做法如下：1. 准备材料：主料有扒糕、鸡蛋、葱姜蒜末、胡萝卜丁、豆芽等；调料有盐、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉等。
2. 将扒糕切成小块，用热水泡软备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丁翻炒片刻，让胡萝卜变软。
5. 接着放入扒糕翻炒均匀。
6. 打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透。
7. 加入豆芽翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖和黑胡椒粉调味，继续翻炒几分钟。
9. 最后炒熟后即可出锅享用。
所以，炒扒糕的做法是先准备好材料，然后炒熟即可。
希望对你有帮助。
