第一步：准备一个比较深的盆，放入准备好的5克干裙带菜，然后倒入半瓢清水，把裙带菜泡发，泡发后变成一盆备用！
第二步：买回来的鲫鱼先清理干净，控干水分之后，两面打上刀花，先淋上料酒，涂抹均匀去腥，再撒上食盐，涂抹均匀，腌入底味！接着把生姜切片，小葱切成葱花，分别装盘备用。
第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，把鲫鱼滑入锅中，煎至底部焦黄之后，给鲫鱼翻个面，将鲫鱼两面煎至焦黄，然后加入半盆量的开水，开水遇到正在加热的鲫鱼会瞬间变成奶白色，放入裙带菜、姜片，加入1汤匙胡椒粉，然后盖上锅盖，中火煮5分钟。
第四步：煮好后开盖，再放入切好的番茄和豆腐，再煮5分钟，根据自己的口味再加盐调味，即可出锅装盆，装到盆里面后再撒上葱花，美食即成！
