2/11 芝麻酱用凉白开水调匀，或者是香油调匀，
3/11 八宝菜切小块，
4/11 黄瓜切丝，香菜切断，葱花，
5/11 调汁（醋，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，糖），油烧热倒入小碗备用。
6/11 锅里放水，水开，面条煮7分熟，
7/11 面条捞出来放在案板上，用小碗的油拌匀，
8/11 拌匀的面条，再次在锅里煮软和。
9/11 盛在碗里，放入调好的汁，加入黄瓜丝，葱花，八宝菜，芝麻酱，香菜拌匀即可食用。
热干面好吃的做法是：1、准备好热干面；
2、辣萝卜丁
3、油炸花生碎。花生酱或花生碎，是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中“叮”香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以；
4、香葱，将葱洗净控水，切末备用；
5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤：调芝麻酱。
6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个“澥”的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌；
7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌；
8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀；
