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冬瓜炖排骨的教程王刚(排骨冬瓜怎么炖最好喝王刚)

冬瓜炖排骨的教程王刚(排骨冬瓜怎么炖最好喝王刚)

更新时间:2024-04-14 13:51:47

冬瓜炖排骨的教程王刚

食材

冬瓜500g,排骨500g,生姜20g,大蒜20g,小尖椒3个,盐10g醋10g,酱油10ml,油50ml这鸡精10g

方法/步骤分步

1.冬瓜切成小块或者小驼,不要太大,也不要太小,备用

2.锅中烧水,等水开后,倒入排骨,焯水

3.焯水的时候可以把大蒜、生姜、辣椒切成小段

4.锅中水分烧干,倒入油,再倒入生姜大蒜小红椒,爆香

5.再倒入排骨爆炒,加少量盐、少量白醋提鲜,少量酱油,一起爆炒

6.排骨炒至金黄后倒入适量开水,盖上锅盖,煮10分钟

7.倒入先前备好的冬瓜,鸡精以及适量盐,继续煮10分钟就可开吃了

排骨600克,冬瓜600克。

辅料

葱15克, 姜15克, 大料5克 ,花椒5克, 料酒10毫升, 盐2勺 ,香菜15克 ,鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净,泡去血水。锅中加入清水,把排骨放入锅中,冷水下锅。等水开后,煮3分钟,把排骨捞出,放在盆中待用。把锅中的水倒掉,再加入清水,盖上锅盖,起火。在这个空闲时间里,把葱、姜、香菜切好,大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候,把排骨放入锅中,这次是温水下锅。水开后,把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒,把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中,用勺子翻均匀。盖上锅盖,大火煮10分钟,小火煮30分钟。在煮排骨的时间里,把冬瓜去皮、去瓤,清水洗干净,切成块,装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后,把切好的冬瓜倒入锅中,用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖,大火炖5分钟,改小火继续炖至冬瓜透明

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